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学科主题: Engineering (provided by Thomson Reuters)
题名: 3种植物胶物化性能的对比研究
其他题名: the studies of physics and chemistry properties of three plant gums
作者: 刘远凤; 江龙; 吾满江·艾力; 董昕
关键词: elaeagnus angustifolia L gum ; linseed gum ; arabic gum ; property
刊名: 食品与发酵工业
发表日期: 2005
卷: 31, 期:7, 页:62-64
摘要: 利用天然植物资源通过纯化分离得到了亚麻胶和沙枣胶。对3种植物胶阿拉伯胶、沙枣胶和亚麻胶的理化指标、增稠性、协同增稠性、乳化和泡沫性能进行了对比研究,结果表明,沙枣胶和亚麻胶可以取代商品阿拉伯胶。
英文摘要: Linseed gum and Elaeagnus angustifolia L gum were obtained by purification separation from nature plants. Physical and chemical indexs, viscosity increase,emulsification and foam properties were studied. The results showed that Linseed gum and Elaeagnus angustifolia L gum can substitute Arabic gum.
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.xjipc.cas.cn/handle/365002/2147
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3种植物胶物化性能的对比研究.pdf(163KB)期刊论文作者接受稿开放获取View 联系获取全文

作者单位: 中国科学院新疆理化技术研究所;新疆自治区疾病控制中心

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刘远凤,江龙,吾满江·艾力,等. 3种植物胶物化性能的对比研究[J]. 食品与发酵工业,2005,31(7):62-64.
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