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题名: 酶促反应合成棕榈酸Vc酯
其他题名: enzymatic synthesis of ascorbyl palmitate
作者: 孙燕; 夏木西卡玛尔; 吾满江.艾力; 贾殿增
关键词: 脂肪酶 ; 催化 ; 棕榈酸Vc酯 ; 抗坏血酸 ; 棕榈酸甲酯
刊名: 生物技术
发表日期: 2006
卷: 16, 期:2, 页:63-65
摘要: 讨论了以黑曲霉脂肪酶为催化剂,以抗坏血酸和棕榈酸甲酯为底物的酯交换反应及其影响因素。考察了在摇床速度为200r/min,叔丁醇为溶剂下,底物的摩尔比、温度、脂肪酶浓度、时间、含水量对转化率的影响。结果表明,底物棕榈酸甲酯与Vc的摩尔比为1.3:1.0、反应温度为36℃、反应时间为24h、脂肪酶浓度为15%、含水量为1%时,Vc的转化率为23%。合成的棕榈酸Vc酯,无需和底物分离,可以直接作为油脂食品的添加剂。
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.xjipc.cas.cn/handle/365002/1914
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酶促反应合成棕榈酸Vc酯.pdf(143KB)期刊论文作者接受稿开放获取View 联系获取全文

作者单位: 新疆大学化学化工学院;中国科学院新疆理化技术研究所

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孙燕,夏木西卡玛尔,吾满江.艾力,等. 酶促反应合成棕榈酸Vc酯[J]. 生物技术,2006,16(2):63-65.
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