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提高保水剂中淀粉水解率的研究
其他题名study on the hydrolysis rate-raising of starch in moisture-holding agent
谢玉玉; 王娟芳; 黎艳; 郭新锋; 崔治清; 朱保安; 王晓军
2009
发表期刊安徽农业科学
ISSN0517-6611
卷号37期号:7页码:2838+2847
摘要[目的]为合成高效保水剂奠定良好基础。[方法]通过一系列试验对提高淀粉糊化率方法进行探讨,采用GB5009.7-85直接滴定法计算在不同条件下淀粉糊化率的大小,考察盐酸、水用量、糊化温度、糊化时间等对糊化率的影响。[结果]95℃下的水解率明显高于同等盐酸用量时低温下的水解率;淀粉水解程度与盐酸用量具有同向增长趋势,在95℃条件下,水解率随着盐酸用量的增加而提高,当盐酸用量高于6 ml时,水解率反而下降;水解后溶液所测葡萄糖含量会随着糊化时间的增大而升高,而在90 min左右,葡萄糖含量会达到极大值;在加入150 ml水时,葡萄糖含量最大。[结论]5 g淀粉在150 ml水中95℃条件下,使用6 ml HCl(1∶1)糊化90 min,最大水解率可达到52.5%。
关键词保水剂 淀粉 水解率
DOI10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.07.048
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文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.xjipc.cas.cn/handle/365002/1767
专题资源化学研究室
作者单位中国科学院新疆理化技术研究所
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GB/T 7714
谢玉玉,王娟芳,黎艳,等. 提高保水剂中淀粉水解率的研究[J]. 安徽农业科学,2009,37(7):2838+2847.
APA 谢玉玉.,王娟芳.,黎艳.,郭新锋.,崔治清.,...&王晓军.(2009).提高保水剂中淀粉水解率的研究.安徽农业科学,37(7),2838+2847.
MLA 谢玉玉,et al."提高保水剂中淀粉水解率的研究".安徽农业科学 37.7(2009):2838+2847.
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