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学科主题: Food Science & Technology (provided by Thomson Reuters)
题名: 牛乳铁蛋白肽的研究现状与应用前景
其他题名: current status and future prospects of bovine lactoferricin
作者: 李忠清; 王亮
关键词: LfcinB ; antibacterial peptide ; derivative
刊名: 食品科学
发表日期: 2011
卷: 32, 期:13, 页:369-373
资助者: 新疆维吾尔自治区高新技术研究与发展计划项目
摘要: 牛乳铁蛋白肽是牛乳铁蛋白在胃蛋白酶水解作用下释放出的一种含25个氨基酸残基的短肽,具有广泛而高效的抑菌活性,是一种新型的抗菌肽,在医药、食品添加剂乃至饲料业有着巨大的开发潜质。对其结构、理化性质、生物学功能、作用机制及应用前景进行详细论述,并对乳铁蛋白肽的衍生肽的研究及策略进行探讨。
英文摘要: Bovine lactoferricin(LfcinB)is a 25-residue peptide with highly effective,broad-spectrum antimicrobial generated by pepsin digestion of bovine lactoferin.LfcinB has revealed huge potential in the medicinal,food additive,and feed industries as a new type of antimicrobial peptide.This review presents its important structural features,physicochemical properties,biological function,mechanism of action and future prospects in detail.In addition,the recent advances in the research on its derivatives are also summarized.
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.xjipc.cas.cn/handle/365002/1570
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牛乳铁蛋白肽的研究现状与应用前景.pdf(397KB)期刊论文作者接受稿开放获取View 联系获取全文

作者单位: 中国科学院新疆理化技术研究所;新疆金牛生物有限公司;中国科学院研究生院

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李忠清,王亮. 牛乳铁蛋白肽的研究现状与应用前景[J]. 食品科学,2011,32(13):369-373.
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